Лазанья — одна из старейших зарегистрированных форм пасты. Вероятно, оно соответствует латинскому слову «Лагана» (которое, в свою очередь, произошло от греческого «лаганон»: большой плоский лист макарон, нарезанный полосками) и стало известно как «Лазанья», вероятно, после 1000 года нашей эры. Вкусные «белые» варианты также довольно распространены с соусами из грибов и овощей.