Описание
Лазанья – один из древнейших видов макаронных изделий, известных на сегодняшний день. Вероятно, оно соответствует латинскому “Лагана” (которое, в свою очередь, произошло от греческого “лаганон”: большой плоский лист макарон, нарезанный полосками) и стало известно как “Лазанья”, вероятно, после 1000 года нашей эры. Первые следы широкого использования термина “Лазанья” можно найти в произведениях самых известных итальянских поэтов XII века. “Гранель ди пепе винсе / за добродетель лазаньи” (перчинка превосходит лазанью по добродетели) утверждает Якопоне да Тоди. Чекко Анджольери, с другой стороны, предупреждает своих читателей: “chi de l’altrui farina fa lasagne / il su’castello non ha ne muro ne fosso” (Тот, кто готовит лазанью из чужой муки / в его замке не будет ни стен, ни рва).
Лазанья all’uovo con spinaci, вкусная вариация классической лазаньи all’uovo, готовится с добавлением нежных листьев шпината для получения ароматных, оригинальных блюд, наполненных вкусом.
Это уже давно один из самых известных и популярных видов пасты в итальянской кулинарии, а самый простой и популярный рецепт предусматривает рагу, бешамель и пармезан, тогда как моцарелла также появилась совсем недавно.
Вкусные “белые” варианты также довольно распространены с соусами, приготовленными из грибов и овощей
