Описание
Ubriaco Prosecco DOC — полутвердый сыр из пастеризованного коровьего молока, произведенный в Венето по старинным крестьянским технологиям производства и выдержки.
Он выдерживается с выжимками винограда Глера, а затем с вином «Просекко DOC», которое придает ему цветочные и ароматические ноты. Точнее, его погружают в Тревизо Просекко DOC на 40-50 дней по окончании процесса созревания, которое в общей сложности длится 6-8 месяцев.
Сыр имеет мягкую и эластичную консистенцию. Его вкус напоминает цветы, груши и золотые яблоки с оттенком солености на заднем плане.
Говорят, что средство от опьянения было случайно изобретено во время Первой мировой войны, когда фермеры в районе Тревизо прятали сыры под выжимками, спасаясь от набегов австро-венгерских солдат.
После окончания войны традицию поддерживали лишь несколько семей, пока не выяснилось, что вкус сыра изменился довольно интересным образом. С тех пор система выдержки была усовершенствована и распространилась на многих производителей.
Страна изготовления – Италия
Цена за 1 кг.
